Generalidades
Cuando se adquieren es conveniente fijarse que estén frescas, firmes y tanto el sombrero como el tallo deben estar tersos y sin ningún signo de deterioro, sin apariencia acuosa.
Modo de preparación
Para su preparación hay que separarlas en pequeños ramilletes de modo que se favorezca su cocción, su presentación y su degustación. Como estas setas se cultivan en un entorno protegido y limpio, apenas hace falta limpiarlas antes de cocinarlas, si se lavan pierden mucho sabor, y también pierden aroma y textura. Se recomienda limpiar las setas con un paño o papel húmedo. Estas setas como en general todas admiten todo tipo de métodos de cocción, por lo que se pueden hacer sopas y guisos, salteados, ensaladas, croquetas, salsas, etc.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.