Generalidades
Las ostras rosadas son deliciosas y se ven increíbles, pero pierden la mayor parte de su color al cocinarlas.
Se pueden saltear con otras verduras o agregar a platos de pasta o sopas y al cocinarlas toman el sabor similar al tocino ó jamón, lo que significa que sirve como un buen sustituto sin tener que comer proteína animal.
Debido a su textura carnosa, estos primos de la ostra dorada requieren una cocción completa (alrededor de 20 minutos) para desarrollar su sabor y una consistencia comestible, ya que pueden quedar un poco amargas si se comen más o menos crudas.
Además, se recomienda consumirlas poco después de la cosecha, ya que la vida útil es corta, por lo cual lo ideal es mantenerlas en el refrigerador sólo un par de días sino se consume fresca.
Beneficios para la salud
No se conocen beneficios médicos específicos del hongo ostra rosado, pero su valor nutritivo es muy similar al de otros hongos del género Pleurotus. Los hongos ostra son una de las mejores fuentes de ergotioneína, un antioxidante que puede reducir los casos de enfermedad cardiovascular. También son buena fuente de proteína vegetal, fibra, potasio, vitamina B6 y ácido fólico.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.